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蒸挂面的做法,蒸挂面怎么做,蒸挂面怎么蒸出来松散,蒸挂面怎么做好吃又简单,蒸挂面蒸多长时间,蒸挂面的家常做法视频

来源:好招商食品网 美食制作 小洞天  |  2023-01-12
主料:
细挂面500g

辅料:
肉丝200g芹菜100g黄豆芽200g调料适量葱姜蒜少许小米椒2个老抽适量五香粉少许鸡精少许

蒸挂面的做法步骤

1.大肉切丝,适当带点肥肉更香。芹菜切段,葱、姜、蒜、小米椒改刀备用。

2.黄豆芽洗净备用。

3.挂面错开,交叉放入蒸锅中,大火烧开,中小火蒸20分钟。

4.炒锅放油烧热,放入肉丝炒干水分,放入葱、姜、蒜、小米椒、五香粉炒出香味。

5.放入适量老抽,炒至变色。

6.放入黄豆芽翻炒片刻。

7.放入芹菜翻炒均匀。

8.放入盐和鸡精调味,加入开水与菜持平。

9.刚蒸好的挂面是稍软的(放一会变干),快速放入盆中,将炒好的菜连汤倒入盆中,焖5分钟,使挂面回软。然后用筷子抖散,回锅再蒸20分钟,关火焖5分钟。

10.成品。干香筋道。

小窍门&温馨提示

1.菜不必炒熟,还要回锅再蒸。
2.蒸好的挂面快速入盆,将炒好的菜和汤一起倒在面条上,将挂面焖软。


TAGS:面条 其他菜系 细挂面
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